Aubergines farcies à la bolognaise
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 500g de viande hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 boîte de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques gouttes de sauce soja
- Jus d’1/2 citron
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire :
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une plaque de cuisson
- Une poêle
Préparation :
- Lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez les moitiés d’aubergine vidées au four à 200°C (th. 6/7) jusqu’à ce qu’elles soient cuites (un peu ridées), soit environ 20 min.
- Pendant ce temps, faites cuire la viande hachée dans une poêle, ajoutez-y les oignons et l’ail émincés et laissez dorer. Incorporez ensuite la chair d’aubergine hachée, puis les tomates coupées en morceaux.
- Une fois le tout cuit, rajoutez la purée de tomates, assaisonnez avec la sauce soja, le jus de citron et les herbes, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Retirez les aubergines du four, séparez la préparation en quatre et remplissez chaque moitié d’aubergine.
- Saupoudrez de chapelure et passez au gril quelques minutes. Servir chaud.
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