Gaspacho de tomates et concombres
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Préparation : 10 minutes
Ingrédients _ Pour 4-6 personnes :
- 5 tomates
- 1 concombre
- 1 bouquet de basilic
- 1/2 jus de citron vert
- 1 petite gousse d’ail
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de vinaigre (de xérès si possible)
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez les tomates et le concombre.
- Pelez et coupez les légumes en tout petits dés.
- Ciselez le basilic grossièrement.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Épluchez et ciselez finement l’oignon.
- Mélangez le tout dans un saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Laissez mariner la préparation pendant deux heures (cette étape n’est pas indispensable mais permet de mieux mélanger les saveurs et arômes).
- Passez la préparation au mixeur.
- Ajustez l’assaisonnement sel et poivre.
- Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
- Servez le gaspacho frais dans des verrines.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic et des petits dès de légumes que vous aurez conservés.
Vous pouvez conserver votre gaspacho 2-3 jours au frais dans un contenant fermé comme une bouteille.
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