Gnocchis tomate et basilic
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre farineuses
- 300 g de farine
- 50 g de beurre
- 400 g de tomates
- 1 oeuf entier
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation des gnocchis :
- Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans un grand volume d’eau salée ou à la vapeur. Quand elles sont cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée sans laisser de morceaux.
- Battez l’œuf entier dans un bol puis ajoutez-le à la purée. Mélangez.
- Ajoutez la farine au fur et à mesure en mélangeant pour obtenir une pâte souple mais ferme.
- Farinez votre plan de travail et formez des boudins avec la pâte obtenue, coupez-les en petits morceaux d’environ 3-4 cm. Puis aplatissez légèrement les gnocchis avec une fourchette pour leur donner une belle forme.
- Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole et mettez-y les gnocchis. Quand ils remontent à la surface, les gnocchis sont cuits. Égouttez-les.
- Mettez le beurre dans une poêle et faites dorer les gnocchis quelques instants à feu moyen.
Préparation :
- Lavez et coupez les tomates. Pelez et hachez les gousses d’ail.
- Mixez le tout grossièrement avec l’huile et le basilic. Salez et poivrez.
- Mélangez les gnocchis avec le coulis de tomates et servez à vos convives avec quelques feuilles de basilic en guise de décoration.
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