Tartare de saumon aux herbes fraîches
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure minimum
Ingrédients _ Pour 4 personnes :
- 800g de filet de saumon cru sans peau et sans arêtes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron jaune
- 1 échalote émincée
- 1 demi-bouquet de basilic haché
- 1 demi-bouquet de coriandre hachée
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire :
- Un saladier
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un emporte-pièce pour le service
Préparation :
- Demandez à votre poissonnier de vous nettoyer les filets de saumon pour enlever la peau et les arêtes.
- Tranchez le poisson dans la longueur puis coupez-le en petits dés et placez-les dans un saladier
- Émincez l’échalote, hachez les herbes fraîches et ajoutez-les au saumon. Rajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure?
- Pour servir, aidez-vous d’un emporte-pièce pour dresser le tartare bien frais dans les assiettes.
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